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威士忌品鉴
发布时间:2011⑴⑹ 浏览次数:1861 

        不同的威士忌在色泽、香气与滋味等方面均会有所差异,只要多方面尝试比较乃至挑战品酒的话,必能体验到其中趣味。

   正如罗马不是1天建成的,品酒,也不是1朝1夕能够学会的。想要品出单1麦芽威士忌的味道,靠的不是知识,而是经历。

1. 和朋友1起品味

    与对单1麦芽威士忌稍有认识的朋友1起品味两3款不同口味的单1麦芽威士忌是很好的选择。只要有两3次的品酒经验,大部份人都可以成为专家;也能够光顾专业的单1麦芽威士忌酒吧,酒吧服务员将根据你的饮食喜好向你推荐合适你的威士忌。

2。 品酒的顺序和要诀

    品威士忌顺序是观色、闻香、品味。不同的威士忌在色泽、香气与滋味等方面均会有所差异,只要多方面尝试比较乃至挑战品酒的话,必能体验到其中趣味。

    1)将20⑶0毫升威士忌倒入玻璃杯中并仔细视察其色泽。即使同为虎魄色,也会有浓淡、偏红或偏黄等色泽上的差异。光泽与透明程度等也是必须注意的重点。另外,可将玻璃杯身稍微倾斜,越是由酒质浓厚的麦芽原酒制成的威士忌,在杯中滑动速度就会越发缓慢。

    2)品味酒液最直接的芳香。饮用前先晃动杯中的威士忌,使其与空气接触后,再迅速吸入1口酒香,接着再将羽觞靠近鼻尖缓缓地品闻香气,酒香会逐渐产生变化,最初的香气称为前味。

    3)将少许酒液含入口中,确认酒的浓度与滋味。具有芳醇浓郁滋味的威士忌称为FullBody,滋味轻盈爽口的威士忌则称为LightBody。用舌身仔细探听酒的滋味,包括甜味、盐味、酸味,味道是柔醇顺口或厚重辛辣、酒的烈度是炙口或是带着沉稳润暖的滋味等……

    4)享受入喉后的尾韵。良质麦芽制成的威士忌入喉后涌出的尾韵丰富多元,如淡雅或丰润、还包括香气是否是明显,乃至是尾韵延续的时间长短等……

    5)加水稀释并重复一样的动作。在遵守上述品酒步骤净饮后,再加约为3分之1倍至同等倍量的水,接着再重复1次一样的品酒步骤。加水能使威士忌的香味更容易溢散而出,滋味也会更明显。

3。 构成自己的风格

    品味和体验的经历是1场发现之旅。若你平时的口感偏重,你会喜欢浓郁型的单1麦芽威士忌;如果喜欢平淡,那淡雅的单1麦芽威士忌更合适你。单1麦芽威士忌的品味节奏,最基础是清新简单,再继续就是复杂、余韵悠久,层次丰富,并1直保持变化。香味上,从果香到烟熏、谷物的味道,中间有不同风格,相对来讲,果香更重的更年轻,或是充满烟熏、皮革的浓郁型,也有将二者融会起来的,但二者谁也不盖过谁。

4。 成为顶尖高手

    寻觅之旅中没必要执著于产区和品牌,那些有独特个性的威士忌尽可能去尝试体验,而成为顶尖高手的定义是,你能在品味中领悟威士忌的各种风味特点,和知道各风味构成的来由。

    麦芽香:作为原料的麦芽本身的香味或酵母等产生的香味。比如麦芽、土豆泥、谷物、面包、玉米、冲好的咖啡。

    水果味:让人联想到果实的甘甜蜜味,多是在发酵和蒸馏进程中产生,比如葡萄干、干果、布丁、柠檬、酸橙等。

    花香:各种花和植物类的芳香,在发酵和成年进程中产生,比如紫罗兰、金银花、薄荷、干草等。

    泥炭味:制作烈性麦芽威士忌时燃烧泥煤所产生的烟熏味和受海风影响产生的味道。如泥煤烟、烟熏、篝火、海草、湿土、海边空气等。

    果仁香:在蕴藏陈年进程中或发酵进程时产生的让人联想到高级脂肪酸和乳制品、冰激淋等香味。

    木香:白橡木桶储的酒会发出香草和香料味道,比如香草、蜂蜜、牛奶糖等。

    葡萄酒味:由最初蕴藏雪莉酒的桶发出的香味,香浓诱人,比如雪利酒、红葡萄酒、橡胶、全熟的苹果。

    虚味:蒸馏进程中所产生的混杂香烟味和皮革味、油香味,比如香烟、吐司、皮革、亚夏布、香肠、蜂蜜、干酪等。